Для теста:
- 400-500 г. муки
- 100 г. сливочного масла
- 100 г. сахара
- 1 яйцо
- 1 желток
- 1 ч. л. какао
- 100 г. сметаны.
Для начинки:
- 600 г. творога
- 150 г. сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. крахмала
- 200 гр. вишни (можно использовать консервированную или замороженную)
Готовим:
1. Для теста: муку соединяем с яйцом, желтком, какао, сметаной, сахаром, добавляем нарезанное на маленькие кусочки мягкое сливочное масло. Замешиваем тесто. Если тесто редковато, досыпьте муки.
2. Разделите тесто на две части. Одну часть откладываем, из второй делаем круг и бортики. Аккуратно выкладываем тестом дно и бока формы в которой будем выпекать сырник.
3. Для начинки: творог перетираем через сито; яйца растираем с сахаром, добавляем крахмал и разрыхлитель; соединяем и перемешиваем творог с яичной массой.
4. Творожную массу выкладываем в форму на тесто. Сверху выкладываем вишню. На вишню крошим оставшееся тесто.
5. Выпекаем сырник в горячей духовке при 180 градусах.