Ньёлль – одно из самых старинных кондитерских изделий Фландрии (Франция). Уже XIII в. печенье ньёлль ассоциировалось с северными провинциями, хотя, разумеется, оно вряд ли было похоже на то, что выпекают в наши дни. В любом случае прежде всего это печенье связано с Армантьером, где каждый год в середине сентября устраивают праздник в честь ньёлль. В этот день печенье кидают с башни ратуши. Согласно легенде, обычай появился в 1510 г., когда герцог Жак Люксембургский во время пира вышел на балкон той самой ратуши и приказал бросить вниз оставшиеся пироги и печенье.
Хотите приготовить Ньёлль?
130 мягкого сливочного масла
350 г. муки
3 ст. л. теплого подслащенного молока
2 желтка
Щепотка соли
- Насыпьте в миску муку добавьте сливочное масло и разотрите в «крошку».
- Добавьте в тесто желтки и соль. Вымешивайте до получения однородного теста.
- Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 2 часа.
- Через 2 часа тесто выньте из холодильника освободите от пленки. Раскатайте слоем примерно 1 см.
- Вырежьте печенья круглой выемкой.
- Выпекайте 6-7 минут при температуре 180 градусов.