Печенье «Ньёлль»

Ньёлль – одно из самых старинных кондитерских изделий Фландрии (Франция). Уже XIII в. печенье ньёлль ассоциировалось с северными провинциями, хотя, разумеется, оно вряд ли было похоже на то, что выпекают в наши дни. В любом случае прежде всего это печенье связано с Армантьером, где каждый год в середине сентября устраивают праздник в честь ньёлль. В этот день печенье кидают с башни ратуши. Согласно легенде, обычай появился в 1510 г., когда герцог Жак Люксембургский во время пира вышел на балкон той самой ратуши и приказал бросить вниз оставшиеся пироги и печенье.

Хотите приготовить Ньёлль?

130 мягкого сливочного масла

350 г. муки

3 ст. л. теплого подслащенного молока

2 желтка

Щепотка соли

 

  1. Насыпьте в миску муку добавьте сливочное масло и разотрите в «крошку».
  2. Добавьте в тесто желтки и соль. Вымешивайте до получения однородного теста.
  3. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 2 часа.
  4. Через 2 часа тесто выньте из холодильника освободите от пленки. Раскатайте слоем примерно 1 см.
  5. Вырежьте печенья круглой выемкой.
  6. Выпекайте 6-7 минут при температуре 180 градусов.