Помните батончики Nats? Нуга, карамель, орех и много шоколада. В нашей нуге не будет шоколада и карамели, что, поверьте, никак не отразиться на их вкусе.
Готовим?! Готовим!
175 г очищенных фисташек
100 г. миндаля
75 г. сушеной клюквы
275 г. сахара
150 г. жидкого меда
2 яичных белка
- Разогрейте духовку до 110 градусов. Распределите орех и клюкву на противне и подсушите в духовке. Выстелите любую подходящую форму бумагой для выпечки так, чтобы сформировать бортики. Слегка присыпьте поверхность бумаги кукурузной мукой. Отставьте в сторону.
- В небольшой кастрюле на медленном огне подогрейте сахар, мед и 75 мл воды. Когда сахар растает, увеличьте огонь и нагрейте смесь до 150 градусов.
- Пока смесь разогревается, в отдельной глубокой миске взбейте белки в густую пену. Осторожно влейте разогретый до 150 градусов сироп, продолжая взбивать белки, и старайтесь не попасть на венчик. Взбивайте, пока смесь не загустеет и не начнет отлипать от стенок. Добавьте орехи и клюкву, перемешайте.
- Выложите готовую смесь в форму с помощью мокрой лопаточки и разровняйте поверхность.
- Накройте форму бумагой для выпечки и полностью остудите. Осторожно извлеките нугу из формы на разделочную доску, нарежьте остры ножом на одинаковые квадратики по 3-5 см.