250 размягчённого сливочного масла
200 г. сахарной пудры
50 г. коньяку
350-400 г. муки
½ ч. л. разрыхлителя
100 г. миндаля порубить
- Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить коньяк.
- Просеять муку и разрыхлитель. Добавить к маслу муку и миндаль. Перемешать. Тесто должно получится мягким, лучше муку добавлять в несколько этапов перемешивая.
- Тесто разделить на 30 одинаковых кусочков и скатать их в шарики. Выложить заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- Готовое печенье вынуть из духовки, остудить и посыпать сахарной пудрой.