Очень вкусные капкейки с малиной, которые так и называют маленькими тортиками. Порционная подача очень удобна. Подходит для праздников, очень любят их детки.
Приготовить такие капкейки не составит никакого труда.
Для теста:
- 160 г. пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 115 г. сливочного масла
- 120 г сахара
- 2 куриных яйца
- 60 мл. жирного молока
- 300 г. свежей малины
Для крема:
- 110 г. сливочного масла
- 200 г. сливочного сыра
- 2 ст. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. сливок 35% жирности
Готовим:
- Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте. Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, каждый раз взбивая до однородности. добавить в тесто треть муки, перемешать. Добавить половину молока взбить. Всыпать оставшуюся муку, взбить. Влить оставшееся молоко, перемешать до однородности.
2. В каждую выемку формы для кексов вложить бумажный стаканчик для капкейков. Наполнить формочки тестом наполовину, в середину вдавить по 4-5 ягод малины.
3. Выпекать капкейки при 180 градусах в течении 25 минут. Достать из духовки, извлечь из формы, полностью остудить в бумажных стаканчиках.
4. Приготовить крем. Размягченное масло взбить со сливочным сыром до пышной массы. Добавить сахарную пудру и сливки, перемешать до однородности.
5. С помощью кулинарного шприца оформить капкейки кремом. Украсить оставшимися ягодами малины.